Ο Γιώργος Μητακίδης είναι διδάκτωρ στη Μαθηματική Λογική από το Πανεπιστήμιο Κορνέλ. Άσκησε ακαδημαϊκή καριέρα στις ΗΠΑ στο MIT, στο Κορνέλ, στο Πανεπιστήμιο του Ρότσεστερ και στο Πανεπιστημίο της Πάτρας.

Έχει υπηρετήσει σε υψηλόβαθμες θέσεις στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή  με αρμοδιότητα το ESPRIT (Ευρωπαϊκό Στρατηγικό Πρόγραμμα Έρευνας στην Πληροφορική) και τις βασικές τεχνολογίες και υποδομές του ευρωπαϊκού προγράμματος Τεχνολογίες της Κοινωνίας της Πληροφορίας (IST).

Είναι πρόεδρος του Digital Enlightenment Forum (https://digitalenlightenment.org/ ),  που συμβουλεύει την Ευρωπαϊκή Επιτροπή σε θέματα τεχνολογίας και ψηφιακής στρατηγικής και επισκέπτης καθηγητής στο Πανεπιστήμιο του Σαουθάμπτον.